Willkommen bei ZENTROFAN Mühlen

Den ZENTROFAN-Mühlenbau finden Sie in Überlingen am Bodensee. Hier werden die ZENTROFAN-Mühlen original nach Ing. Wilhelm Schulte" gebaut. Die Besonderheit der ZENTROFAN-Mühle ist es, dass sie eine hohe Sauerstoffreaktion mit dem frisch gemahlenen Mehl zulässt, sodass schon bei der Entstehung eine hohe Reife des Mehls erreicht wird. Das ist durch den hohen Feinheitsgrad des Mehls und dem hohen Luftbedarf der Mühlen zu verdanken. Daudurch ist das frische Mehl gleich verarbeitbar ohne dass es einen Nachreifeprozess benötigt und auch die künstlichen Nachreifemittel wie Ascorbinsäure und Emulgatorzusatz sind hier nicht notwendig. Das macht das Mehl für Bio-Bäckereien und auch für private Bäcker sehr interessant.

ZENTROFAN-Mühlenbau in Überlingen am Bodensee

In den Nachkriegsjahren entwickelt, bietet die Technik der ZENTROFAN Vollwert-Mühle bis heute eine einmalige Verarbeitung von Getreide zu einem Vollwert-Mehl mit allem drum und drin. Im Gegensatz zu den rotierenden Mahlsteinen herkömmlicher Getreidemühlen basiert der Mahlvorgang bei den ZENTROFAN Vollwert-Mühlen auf einem stillstehenden, zylindrischen Mahlstein aus Basalt-Lava. Basalt-Lava ist eine sehr harte und doch poröse Gesteinsamasse, die aus einem über 1000° C heißen Gestein entstanden ist und die wertvollen Mineralien aus der Mutter Erde mitbringt. Durch den stillstehenden Mahlstein wird das Mahlgut nicht gequetscht, sondern am Mahlstein im ständig verwirbelten und kühlenden Luftstrom abgeschliffen. Es entsteht kaum Reibungshitze, alle Nährstoffe und Vitamine aus dem vollen Korn bleiben erhalten! Das vollkommen Neue und Andersartige der ZENTROFAN Vollwert-Mühle ist auch ihre Dynamik, die auf der kosmischen Spirale basiert. Die kosmische Spirale ist in der Natur auf vielfältige Weise zu finden: z.B. die Sprudelbildung aller kleinen und großen noch naturbelassenen Wasserläufe; die natürliche Luftbewegung der Tiefdruckgebiete (Zyklone); ... Interessant ist, dass diese spiralförmige Bewegungskraft sich als ein Reinigungs- und Veredelungsprinzip der Natur erweist. Bei der ZENTROFAN Vollwert-Mühle wird eben diese spiralförmige Bewegungskraft zur Vermahlung des Getreides angewandt. Geeignet ist die ZENTROFAN Vollwert-Mühle für alle nicht ölhaltigen Körner wie beispielsweise Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Hirse, Buchweizen.

Erleben Sie die Vorteile unserer ZENTROFAN-Vollwertmühle

Schon seit 1983 baute Rainer Braunwarth seine ZENTROFAN-Mühlen, die eine besondere Mahltechnik auszeichnet. Die Mühlen ermöglichen eine besondere und vitaminerhaltende Herstellung des Mehls. Ob Braunhirse, Dinkel, Weizen, Buchweizen, Hafer oder Roggen - alles ist mit dieser Mahltechnik möglich. In der ZENTROFAN-Mühle wird das Korn über einen Trichter in den Mittelpunkt des Gerätes geleitet. Ein Luftstrom nimmmt das Korn auf und bläst es an den Innenrand eines Natursteins aus Basaltlava. Durch das Schleifen am Naturstein löst sich das Korn zu feinstem Mehl auf. Die Mehlteilchen werden vom ständig kreisenden Luftstrom in den Auffangbehälter geblasen. Schonender ist die Mehlzubereitung kaum möglich.

2020 ist mein Vater, der ZENTROFAN-Mühlenbauer Rainer J. Braunwarth unerwartet verstorben. Stolz blicken wir auf sein Lebenswerk, die ZENTROFAN-Mühle, in die er sein ganzes Schaffen gesteckt hat. Wir werden im Sinne meines Vaters Rainer J. Braunwarth die ZENTROFAN-Mühle weiterbauen und weiterentwickeln. Wir freuen uns darauf!
Beate Bäumler geb. Braunwarth und Ulrich Bäumler