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Vollwertmehl Nacktgerste #1

Vollwertmehl Nacktgerste

Nackgerste als hochwertiges Vollkornmehl


Nacktgerste ist eine nahezu spelzfreie Züchtung, bei der der Schälungsprozess entfällt und so der hohe Nährstoffgehalt weitgehendst erhalten bleibt. Deshalb ist Nacktgerste auch im biologischen Sinne besonders hochwertig und erfüllt die Voraussetzungen für ein echtes Vollkorn (auch unter dem Begriff "Sprießkorngerste" bekannt).


Nährstoffgehalt von Nacktgerste


Das ZENTROFAN-Mehl aus Nacktgerste enthält besonders viele Vitamine sowie Kieselsäure, die gut für Haut und Haar ist. Außerdem Calcium, Eisen und Phosphor. Das Getreide ist gut verdaulich und wirkt sättigend sowie entgiftend.


Verwendung von Nacktgerstemehl


Nacktgerste hat einen sehr geringen Anteil an Klebereiweiß und eignet sich daher nur in Verbindung mit anderen Getreidemehlen zum Backen von Brot. Als Zusatz zu Weizenmehl bekommt das Gebäck einen leicht nussigen Geschmack


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Vollwert-Mehl Nackt-Gerste

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