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Vollwertmehl Einkorn #1

Vollwertmehl Einkorn

Einkorn - der Vorläufer des Weizens


Ähnlich dem Emmer, ist auch Einkorn eine alte Getreidesorte, die mit dem heutigen Weizen gemeinsame Vorfahren hat. Das Einkorn trägt seinen Namen nicht umsonst: Jede Blüte bildet ein einzelnes Korn, das sich in der Ähre befindet. Das Korn wurde in Euphrat und Tigris nachgewiesen, von dort aus verbreitete es sich nach Europa.


Vorteile von Einkorn in der Ernährung


In der ursprünglichen Form ist das Korn sehr gesund. Es besitzt weniger Kohlenhydrate als Dinkel oder Weizen, aber mehr Eiweiß. Besonders seltene Aminosäureverbindungen und wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Zink und Eisen sind enthalten. Auch Carotin ist im Einkorn enthalten, das sich positiv auf die Sehkraft auswirkt und vorbeugend gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen wirkt. Aminosäuren wie Phenylalamin und Tyrosin fördern die Konzentrationsfähigkeit.


Einkorn ist eine ursprüngliche Getreidesorte und wird deshalb auch von Menschen mit Weizenunverträglichkeit gut vertragen.


Einkorn ist sowohl vegan als auch vegetarisch.

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Vollwert-Mehl Einkorn

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